导读：每年一到秋天，我就想起唐代诗人白居易写的《早秋曲江感怀》，其中有句是“离离暑云散，袅袅凉风起。池上秋又来，荷花半成子。”这句诗的意思是炎阳不再炙烤，蝉儿也不再鸣叫，盛夏渐行渐远，秋意也愈来愈浓。而进入到秋天后，温度渐降、气候变得干燥，我们的体感会越来越干燥，所以在秋天，我们不仅要多喝水，而且还要多吃一些“养颜、降秋燥”的蔬菜、水果。比如在每年的秋天，我都会经常给家人吃“大白菜秧”。
每年8-9月份，全国各地都会种植冬季大白菜，而有一些比较矮、长势不好的大白菜秧苗，就成了我们餐桌上吃的最多的碱性蔬菜，而在秋天，特别适合多吃“大白菜秧苗”，因为大白菜秧苗具有“美白淡斑、补钾补维C、清肝润肠”等等功效，而且据研究，每100克大白秧含有37mg的维C，每100克苹果仅含有3mg维C，根据换算，大白菜秧苗中的维C是苹果的12倍呢。而今天胡师傅分享的大白菜秧苗吃法，是最适合秋天的一种吃法，用它和肉丸一起炒，不仅能贴秋膘，而且还能降秋燥呢！
【原材料准备】：大白菜秧苗500克、肉末300克、鸡蛋1个、面粉15克、姜末10克、大蒜10克、蚝油、猪油、胡椒粉食盐适量。
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